Ceai verde cu cătină: ce conține, ce arată studiile, preparare
Pe scurt: ceaiul verde cu cătină e un ceai verde Sencha amestecat cu bucăți de fructe uscate de cătină, ananas și morcov. Are gust proaspăt, acrișor, și 20–45 mg de cofeină pe cană, deci se bea dimineața și după-amiaza. Se prepară cu 2 g la 250 ml de apă de 75–80 °C, 2–3 minute. Cătina e bogată în vitamine, dar studiile pe oameni nu arată că un ceai cu cătină te ferește de răceli.
Toamna, pe dunele de la mare sau prin Subcarpați, vezi tufele țepoase încărcate cu boabe portocalii. Asta e cătina.
Ce este cătina?
Cătina albă (Hippophae rhamnoides) e un arbust spinos din Europa și Asia, care crește și în România. Fructele sunt mici, portocalii, foarte acre și uleioase. Numele latin ar însemna „cal strălucitor”: povestea spune că în Grecia antică li se dădeau cailor frunze de cătină ca să aibă părul lucios. E o legendă, nu un fapt verificat.
Fructul proaspăt are multă vitamina C, carotenoizi (de aici culoarea) și ulei cu omega-7.
Ce ajunge din cătină într-o cană de ceai?
Mai puțin decât dintr-un fruct proaspăt. Cătina e uscată, tăiată în bucăți și e doar o parte din amestec: în ceaiul nostru verde, 10,3 %, adică vreo 0,2 g dintr-o linguriță de 2 g. Vitamina C se pierde parțial în apa fierbinte, iar uleiul aproape nu trece în infuzie. Ce rămâne sigur e gustul: acrișor, de fruct.
Ce spun studiile pe oameni despre cătină?
Puține lucruri, și niciunul despre ceai. Cele mai multe cercetări sunt pe animale sau în eprubetă, deci nu arată efecte la oameni. Două studii clinice merită știute:
- Răceli: 254 de adulți sănătoși au mâncat 28 g de piure de cătină pe zi, 90 de zile, fără mai puține răceli decât grupul cu placebo (Larmo și colab., European Journal of Clinical Nutrition, 2008). Și asta cu de peste o sută de ori mai multă cătină decât într-o cană.
- Ochi uscați: la 100 de persoane, uleiul de cătină luat în capsule a redus ușor simptomele de ochi uscat față de placebo (Larmo și colab., Journal of Nutrition, 2010). Ulei concentrat, nu infuzie.
Nu avem dovezi că un ceai cu cătină are efecte asupra sănătății. Ce se știe despre fiecare plantă de sezon rece am scris în articolul despre ceaiurile pentru imunitate și ce spun studiile.
De ce cătină cu ceai verde?
Pentru gust: Sencha e vegetală, ușor ierboasă, cătina aduce aciditate, ananasul puțină dulceață. Ce arată studiile despre ceaiul verde în sine găsești în articolul despre beneficiile ceaiului verde.
| Ceai | Bază | Cătină | Cofeină pe cană | Apă și timp | Când îl bei |
|---|---|---|---|---|---|
| Ceai verde cu cătină | Ceai verde Sencha, ananas, morcov, arome | 10,3 % | 20–45 mg | 75–80 °C, 2–3 min | Dimineața și până după-amiaza |
| Ceai rooibos cu cătină | Rooibos (81,9 %), aromă naturală, petale de floarea-soarelui, flori de ciulin | 10,2 % | 0 (fără teină) | 100 °C, 5 min | Oricând, și seara |
Pentru comparație, o cafea filtru are cam 80–150 mg de cofeină. Mai multe în articolul despre diferența dintre teină și cofeină.
Cum prepari ceaiul verde cu cătină
- Încălzește apa la 75–80 °C. Fără termometru: 180 ml de apă clocotită peste care pui 70 ml de apă rece.
- Pune 2 g de ceai (o linguriță) în infuzor, la 200–250 ml de apă.
- Lasă-l 2–3 minute. La 5 minute devine amar, ni s-a întâmplat și nouă.
- Scoate infuzorul; neîndulcit, fructul se simte mai bine.
Pe pungă scrie 70 °C; iese ceva mai blând. Rooibosul cu cătină: 2–2,5 g la 250 ml de apă de 100 °C, 5 minute; nu se amărăște.
Ce ceai alegi din gama noastră
- Ceai verde cu cătină, vrac: Sencha cu cătină, ananas și morcov, acrișor și proaspăt, pentru dimineață și după-amiază.
- Ceai verde cu cătină 5 O’Clock Tea, pungă de 80 g: același amestec, în pungă, pentru birou.
- Ceai rooibos cu cătină: cătina fără cofeină, pentru seară.
Întrebări frecvente
Pot bea ceai de cătină seara?
Ceaiul verde cu cătină are 20–45 mg de cofeină pe cană, deci cine e sensibil îl simte spre seară. Seara alege rooibosul cu cătină, fără teină.
Ceaiul de cătină are contraindicații?
Varianta cu ceai verde are cofeină: EFSA consideră sigure pentru adulți până la 400 mg pe zi, iar pentru femeile însărcinate până la 200 mg. Rooibosul cu cătină nu are cofeină.
Ajută ceaiul de cătină la slăbit?
Nu avem studii pe oameni care să arate asta; cele citate des sunt pe animale. Neîndulcit, ceaiul are aproape zero calorii și poate înlocui o băutură dulce, atât.
Ceaiul de cătină te ferește de răceli?
Nu. În studiul pe 254 de adulți, nici 28 g de piure de cătină pe zi nu au redus numărul de răceli. Un ceai cald te ajută să bei lichide, dar nu scurtează răceala.
Citește și
- Beneficiile ceaiului verde
- Ceaiuri pentru imunitate: ce spun studiile, plantă cu plantă
- Care e diferența dintre teină și cofeină
Articolul are rol informativ și nu înlocuiește consultul medical. Dacă ești însărcinată sau iei medicamente, întreabă medicul.
Surse
- Larmo P. și colab. Effects of sea buckthorn berries on infections and inflammation: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. European Journal of Clinical Nutrition, 2008.
- Larmo P.S. și colab. Oral sea buckthorn oil attenuates tear film osmolarity and symptoms in individuals with dry eye. Journal of Nutrition, 2010.
- EFSA. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 2015.
