Cătina: ce e fructul, ce conține și ce arată studiile
Pe scurt: cătina (Hippophae rhamnoides) e un arbust spinos cu boabe mici, portocalii, foarte acre. Fructul are multă vitamina C, carotenoizi și un ulei cu omega-7, dar cantitățile variază mult de la un soi la altul. Studiile pe oameni sunt puține: cătina nu a redus răcelile, iar uleiul a ajutat ușor la ochi uscați. O folosești pentru gust, în suc, ceai sau gem.
Dacă ai trecut toamna prin Delta Dunării sau pe dealurile din Moldova, poate ai văzut tufele cu ramuri pline de boabe lipite una de alta.
Ce este cătina și unde crește?
Cătina albă e un arbust din Europa și Asia. La noi crește spontan mai ales pe nisipuri și pe pantele erodate, de pildă în Delta Dunării, pe litoral, în Subcarpați și în Moldova; se cultivă și în livezi. Planta are flori bărbătești și femeiești pe tufe diferite, așa că doar tufele „femei” fac fructe. Fructele se coc spre sfârșitul verii și toamna.
Ce conține fructul de cătină?
Vitamina C, carotenoizi și uleiuri. Culoarea portocalie vine din carotenoizi. Pulpa are un ulei bogat în acid palmitoleic (omega-7), iar semințele, unul cu omega-3 și omega-6. Multe soiuri au mai multă vitamina C decât citricele, dar diferențele între soiuri și zone sunt mari, așa că nu-ți dăm o cifră.
Un detaliu cinstit: USDA FoodData Central, baza de date de nutriție de referință, nu are o fișă standard pentru cătina crudă, cum are pentru portocală. Cifrele de pe internet vin din studii pe soiuri anume. Pentru alte surse de vitamina C, vezi articolul despre ceaiurile cu vitamina C și cât rămâne în cană.
Ce arată studiile pe oameni despre cătină?
Puțin. Multe afirmații despre cătină (piele, inimă, îmbătrânire) vin din studii pe animale sau în eprubetă, care nu arată efecte la oameni. Două studii clinice:
- Răceli: 254 de adulți sănătoși au mâncat 28 g de piure de cătină pe zi, 90 de zile, și nu au răcit mai rar decât grupul cu placebo (Larmo și colab., European Journal of Clinical Nutrition, 2008).
- Ochi uscați: la 100 de persoane, uleiul de cătină în capsule a redus ușor simptomele de ochi uscat față de placebo (Larmo și colab., Journal of Nutrition, 2010). E ulei concentrat, nu fruct și nici ceai.
Cătina e un fruct hrănitor, nu un scut împotriva bolilor. Mai multe, plantă cu plantă, în articolul despre ceaiurile pentru imunitate și ce spun studiile.
Cum folosești cătina?
În băuturi și dulcețuri: e prea acră ca s-o mănânci din mână.
| Formă | Ce rămâne din fruct | Gust | Atenție |
|---|---|---|---|
| Suc (fructe zdrobite și strecurate) | Aproape tot, dacă e proaspăt | Foarte acru, se diluează cu apă | Aciditatea, la stomacul sensibil |
| Cătină cu miere | Mult, fiindcă nu se încălzește | Dulce-acrișor | Mierea e zahăr; nu la copii sub 1 an |
| Ceai din fructe proaspete sau congelate | O parte; vitamina C se pierde la căldură | Acrișor, fructat | Nu folosi apă clocotită |
| Gem sau sirop | Gustul; o parte din vitamine se pierde la fiert | Dulce, ușor amărui | Mult zahăr |
Cum faci un ceai din cătină proaspătă sau congelată
- Zdrobește o lingură de fructe (cam 15 g) într-o cană, cu dosul unei linguri.
- Toarnă 250 ml de apă de 80 °C. Fără termometru: 180 ml de apă clocotită plus 70 ml de apă rece.
- Lasă 5–7 minute, apoi strecoară.
- Îndulcește după gust, când s-a răcit puțin, cu o linguriță de miere.
Un truc: pui ramurile cu fructe la congelator, apoi scuturi boabele. Așa le păstrezi toată iarna.
Cine să fie atent cu cătina?
Ca fruct, cătina e un aliment. Dacă ai stomacul sensibil sau reflux, diluează sucul, e foarte acid. Uleiul și capsulele sunt concentrate: în sarcină, la alăptare sau dacă iei medicamente zilnic, întreabă întâi medicul. Gemul și siropul au mult zahăr.
Ce ceai cu cătină alegi din gama noastră
- Ceai verde cu cătină, vrac: Sencha cu cătină, acrișor, pentru dimineață.
- Ceai verde cu cătină 5 O’Clock Tea, pungă de 80 g: același amestec, în pungă, pentru birou.
- Ceai rooibos cu cătină: cătina pe o bază fără teină, pentru seară.
Întrebări frecvente
La ce e bună cătina?
E un fruct cu multă vitamina C, carotenoizi și uleiuri. Studiile pe oameni sunt puține: piureul nu a redus răcelile, iar uleiul în capsule a ajutat ușor la ochi uscați.
Cătina are contraindicații?
Ca fruct, de obicei nu. Sucul e foarte acid, deci poate deranja stomacul sensibil. Pentru ulei sau capsule, în sarcină, la alăptare sau dacă iei medicamente, întreabă medicul.
Pot face ceai din cătină congelată?
Da. Zdrobește o lingură de fructe congelate (cam 15 g) la 250 ml de apă de 80 °C și lasă 5–7 minute. Congelarea e cel mai simplu mod de a o păstra.
Citește și
- Ceai verde cu cătină: ce conține, ce arată studiile, preparare
- Ceaiuri cu vitamina C: cât rămâne în cană și de unde o iei
- Ceaiuri pentru imunitate: ce spun studiile, plantă cu plantă
Articolul are rol informativ și nu înlocuiește consultul medical. Dacă ești însărcinată sau iei medicamente, întreabă medicul.
Surse
- Larmo P. și colab. Effects of sea buckthorn berries on infections and inflammation: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. European Journal of Clinical Nutrition, 2008.
- Larmo P.S. și colab. Oral sea buckthorn oil attenuates tear film osmolarity and symptoms in individuals with dry eye. Journal of Nutrition, 2010.
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. fdc.nal.usda.gov
