Ceaiul rooibos: ce este, de ce nu are cofeină și cum se prepară

Pe scurt: rooibosul este o plantă din Africa de Sud, nu un ceai propriu-zis, așa că nu are deloc cofeină (teină). Se bea oricând, și seara, și îl pot bea și copiii. Se prepară cu 2–2,5 g la 250 ml de apă de 100 °C, 5–7 minute, simplu sau cu lapte. Studiile la oameni sunt puține și mici: nu arată că rooibosul întinerește pielea, topește celulita sau te slăbește.

Seara, când ți-e poftă de ceva cald „ca un ceai negru”, dar nu vrei să stai treaz până la miezul nopții, la noi pe birou apare rooibosul. Are licoarea roșie-arămie, miroase a miere și a lemn și nu se face amar dacă îl uiți în cană. Hai să vedem de unde vine, cum îl prepari și ce știm cu adevărat despre el.

Ce este ceaiul rooibos?

Rooibosul e o infuzie din frunzele și crenguțele mărunțite ale arbustului Aspalathus linearis, care crește aproape numai în munții Cederberg și în zonele din jur, în vestul Africii de Sud. Numele vine din afrikaans și înseamnă „tufiș roșu”, după culoarea pe care o capătă frunzele după prelucrare.

Planta e atât de legată de locul ei încât, din 2021, „Rooibos” este denumire de origine protejată în Uniunea Europeană, la fel ca șampania sau parmezanul: doar rooibosul din acea regiune a Africii de Sud poate purta numele. Ceaiul negru, verde, alb și oolong vin din altă plantă, Camellia sinensis.

De ce nu are rooibosul cofeină?

Pentru că planta nu produce cofeină deloc. Nu e un ceai „decofeinizat”, ci unul care n-a avut niciodată cofeină. Teina și cofeina sunt aceeași substanță. Pentru comparație, o cană de ceai negru are 40–70 mg de cofeină, una de ceai verde 20–45 mg, iar o cafea filtru 80–150 mg. Cifrele pentru fiecare ceai le-am adunat în articolul despre diferența dintre teină și cofeină.

Care e diferența dintre rooibosul roșu și cel verde?

E aceeași plantă, prelucrată diferit. Rooibosul obișnuit, cel roșu, e lăsat să oxideze după tăiere (de aceea i se mai spune „fermentat”), iar rooibosul verde e uscat imediat, ca să nu oxideze.

	Rooibos roșu	Rooibos verde
Prelucrare	Tăiat, umezit, lăsat să oxideze, apoi uscat la soare	Tăiat și uscat imediat, fără oxidare
Culoarea licorii	Roșu-arămiu	Galben-auriu
Gust	Dulceag, de miere, lemn și caramel	Mai ierbos și mai proaspăt, mai puțin dulce
Aspalatin (antioxidantul specific rooibosului)	Mai puțin, o parte se pierde la oxidare	Mai mult
Cofeină	0	0

Aproape toate amestecurile aromate, inclusiv ale noastre, sunt pe bază de rooibos roșu. Despre varianta verde am scris separat, în articolul despre green rooibos: ce este și cum se prepară.

Cum se prepară corect ceaiul rooibos?

Cu apă clocotită și fără grabă: spre deosebire de ceaiul verde, rooibosul nu se face amar dacă stă mai mult.

1. Doza: o linguriță plină, cam 2–2,5 g, la 250 ml de apă.
2. Apa: 100 °C, adică abia luată de pe foc.
3. Timpul: 5–7 minute. Lăsat și 10 minute, tot nu devine astringent.
4. Varianta rece: pune dublu de ceai (5 g la 250 ml), infuzează 7 minute, lasă-l să se răcească și toarnă-l peste gheață.

Se poate bea rooibosul cu lapte?

Da, și chiar așa îl beau mulți sud-africani: cu lapte și puțin zahăr. Gustul lui rotund ține bine laptele, mai bine decât ceaiurile acrișoare cu hibiscus, în care laptele se poate brânzi. Pentru un rooibos latte, infuzează 3 g în 150 ml de apă de 100 °C, 6–7 minute, și completează cu 100 ml de lapte cald spumat (merge și cel vegetal). Varianta cu căpșuni și trandafiri o găsești în rețeta noastră de rooibos tea latte.

Este rooibosul bun pentru copii și seara?

Da, pentru că nu are cofeină. E unul dintre puținele ceaiuri „cu gust de ceai” pe care le poți da copiilor, călduț și cât mai puțin îndulcit. La copiii sub un an nu pune miere.

Seara, rooibosul e o alegere bună tocmai pentru că nu te ține treaz. Nu avem însă studii care să arate că rooibosul în sine te ajută să adormi; vechea noastră afirmație că „reduce insomnia” nu avea o sursă. Ce ajută cu adevărat la somn am adunat în articolul despre ce ceai să bei seara ca să dormi mai bine.

Ce arată studiile la oameni despre rooibos?

Puțin, deocamdată. Rooibosul are antioxidanți specifici (aspalatin, notofagin), iar în laborator și pe animale s-au văzut multe efecte, care nu se transferă automat la oameni. Studiile la oameni sunt puține, mici și scurte:

• Inimă și colesterol: 40 de adulți cu risc cardiovascular au băut 6 căni de rooibos pe zi, timp de 6 săptămâni. La final, colesterolul LDL a scăzut, HDL-ul a crescut și câțiva markeri de stres oxidativ s-au îmbunătățit (Marnewick și colab., Journal of Ethnopharmacology, 2011). E un singur studiu, mic, fără un grup separat de control, deci un semnal, nu o dovadă.
• Tensiune: la 17 voluntari sănătoși, o singură cană de rooibos a redus activitatea unei enzime care reglează tensiunea arterială (Persson și colab., Public Health Nutrition, 2010). Studiul nu a arătat că rooibosul scade tensiunea.
• Fier: spre deosebire de ceaiul negru, rooibosul nu a redus vizibil absorbția fierului din alimente într-un studiu sud-african (Hesseling și colab., South African Medical Journal, 1979). E un plus pentru cine are fierul scăzut și bea ceai la masă.

Ce nu arată studiile: nu avem niciun studiu la oameni care să arate că rooibosul băut reduce ridurile, încetinește îmbătrânirea pielii, topește celulita sau te slăbește. Nici „bogat în minerale” nu stă în picioare: într-o cană, cantitățile sunt mici. Dacă înlocuiești sucurile și ceaiurile îndulcite cu un rooibos aromat, neîndulcit, câștigul real e zahărul pe care nu-l mai bei.

Are rooibosul contraindicații?

Pentru cei mai mulți oameni, rooibosul băut în cantități obișnuite e considerat sigur. În literatura medicală există câteva cazuri izolate de probleme de ficat la oameni care beau mult rooibos zilnic (de exemplu Sinisalo și colab., European Journal of Clinical Pharmacology, 2010); legătura nu e demonstrată, dar dacă ai o boală de ficat sau iei medicamente zilnic, întreabă medicul. Pentru sarcină nu există studii care să stabilească o limită.

Ce rooibos alegi din gama noastră pentru iarnă

• Ceai Rooibos: rooibosul simplu, fără arome. Cel mai bun ca să-i afli gustul adevărat și cel mai potrivit cu lapte.
• Rooibos Advent: cardamom, cuișoare și măr, cel mai „de Crăciun” rooibos al nostru. Conține migdale.
• Rooibos Gingerbread: miroase a turtă dulce și ține locul unei prăjituri seara. Poate conține urme de nuci.
• Citrus Ginger: portocală și ghimbir, cu o înțepătură de piper roșu; iese bun și rece.
• Ceai rooibos cu cătină: fructat și ușor acrișor, cel pe care îl recomandăm de obicei pentru copii.
• Rooibos Ghimbir & Mirodenii, la plic piramidă: un chai fără teină, la plic, când n-ai infuzor la îndemână.

Întrebări frecvente

Ceaiul rooibos are cofeină?

Nu. Rooibosul vine din altă plantă decât ceaiul, Aspalathus linearis, care nu produce cofeină. Nici cel roșu, nici cel verde nu au teină, la fel ca amestecurile cu fructe și condimente făcute pe bază de rooibos.

Pot bea rooibos seara?

Da. Pentru că nu are cofeină, nu îți ține somnul la distanță, așa că e una dintre cele mai bune alegeri pentru ultima cană a zilei. Nu există însă studii care să arate că rooibosul te face să adormi mai repede.

Pot da ceai rooibos copiilor?

Da, fiindcă nu are cofeină. Dă-l călduț, cât mai puțin îndulcit, și fără miere la copiii sub un an. Amestecurile fructate, cum e rooibosul cu cătină, le plac de obicei mai mult celor mici.

Ceaiul rooibos te ajută să slăbești?

Nu există studii la oameni care să arate asta. Rooibosul neîndulcit nu are practic calorii, așa că te ajută doar dacă îl bei în locul sucurilor sau al băuturilor cu zahăr.

Ceaiul rooibos are contraindicații?

Pentru cei mai mulți oameni e sigur în cantități obișnuite. Au fost raportate câteva cazuri izolate de probleme de ficat la consum mare, fără o legătură dovedită. Dacă ai o boală de ficat, ești însărcinată sau iei medicamente zilnic, întreabă medicul.

Citește și

• Green Rooibos: ce este, beneficii, mod de preparare
• Ceaiuri de iarnă: care sunt, ce conțin și cum le alegi
• Ce ceai să bei seara ca să dormi mai bine

Articolul are rol informativ și nu înlocuiește consultul medical. Dacă ești însărcinată, ai o boală cronică sau iei medicamente, întreabă medicul înainte să bei zilnic cantități mari dintr-un ceai de plante.

Surse

• Comisia Europeană. eAmbrosia, registrul indicațiilor geografice ale UE: „Rooibos” / „Red Bush”, denumire de origine protejată, înregistrată în 2021.
• Marnewick J.L. și colab. Effects of rooibos (Aspalathus linearis) on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. Journal of Ethnopharmacology, 2011.
• Persson I.A.-L. și colab. Effects of green tea, black tea and Rooibos tea on angiotensin-converting enzyme and nitric oxide in healthy volunteers. Public Health Nutrition, 2010.
• Hesseling P.B., Klopper J.F., van Heerden P.D. The effect of rooibos tea on iron absorption. South African Medical Journal, 1979.
• Sinisalo M. și colab. Possible hepatotoxic effect of rooibos tea: a case report. European Journal of Clinical Pharmacology, 2010.