Budincă de chia cu matcha: rețeta pe o porție, cu cantități
Pe scurt: pentru o porție de budincă de chia cu matcha bați 2 g de matcha (o linguriță rasă) cu 200 ml de lapte, adaugi 3 linguri de semințe de chia (cam 35 g) și o linguriță de sirop de arțar, amesteci din nou după 5 minute și o lași 2 ore la frigider sau peste noapte. Are 30–80 mg de cofeină, cât o cană de matcha.
- Raport: 35 g de chia la 200 ml de lapte
- Matcha: 2 g, cernută
- Timp: 5 minute de lucru + 2 ore la frigider
- Cofeină: 30–80 mg pe porție
Budinca de chia e micul dejun pe care îl faci seara: cinci minute de amestecat, iar dimineața o iei din frigider gata făcută. Matcha îi dă culoarea verde și un gust ușor vegetal, pe care siropul și fructele îl îmblânzesc. Noi o facem direct în borcan, ca s-o luăm la birou.
Cum faci budincă de chia cu matcha?
- Cerne 2 g de matcha într-un bol sau un borcan. Adaugă puțin din cei 200 ml de lapte (de vacă, de soia sau de cocos) și bate cu o mătură de bambus sau cu un tel mic până iese o pastă fără cocoloașe, apoi toarnă restul laptelui.
- Pune 3 linguri de semințe de chia (cam 35 g) și o linguriță de sirop de arțar. Amestecă bine.
- Lasă 5 minute și amestecă iar: în primele minute semințele se lipesc între ele și fac grămezi.
- Acoperă și ține budinca la frigider 2 ore sau peste noapte.
- Servește-o cu fructe de sezon: zmeură și afine vara, pere sau mere coapte toamna, kiwi sau portocală iarna.
Ce lapte și ce matcha merg cel mai bine?
| Variantă | Ce se schimbă |
|---|---|
| Lapte de vacă | Gust rotund, budincă fermă |
| Băutură de cocos | Mai dulce, acoperă amăreala ușoară a matcha |
| Băutură de soia | Gust neutru, se simte mai bine matcha |
| Matcha Pistachio sau Strawberry | Aromă de fistic sau de căpșuni; poți sări peste sirop |
Pentru gătit alegem matcha cu gust mai puternic, ca să nu se piardă sub lapte și fructe. Diferențele dintre tipuri sunt în ghidul nostru despre matcha, iar alte idei (smoothie, ovăz, brioșe) în rețetele cu matcha.
Ce conține o porție?
Semințele de chia au cam 34 g de fibre la 100 g, după baza de date USDA, deci în 35 g sunt în jur de 12 g. Matcha aduce cofeina: o porție de 2 g are cam cât o cană de matcha, adică 30–80 mg. Cifrele pe tipuri de ceai sunt la teină și cofeină. Dacă o mănânci seara, fă-o fără matcha.
Ce matcha alegi din gama noastră
- Matcha Standard: ușor astringentă, cu note de nucă; gustul ei rămâne și prin lapte.
- Matcha Pistachio: cu aromă de fistic, pentru o budincă cu gust de desert.
- Matcha Strawberry: cu aromă de căpșuni, merge cu fructe roșii deasupra.
- Mătura matcha din bambus: cu cele 80 de fire desface cocoloașele mai repede decât lingurița.
- Lingura matcha: ca să pui aceleași 2 g de fiecare dată.
Întrebări frecvente
De ce nu se îngroașă budinca de chia?
De obicei sunt prea puține semințe sau n-ai amestecat după primele 5 minute. La 200 ml de lapte pune 3 linguri (cam 35 g) și las-o cel puțin 2 ore.
Cât se păstrează budinca de chia cu matcha?
Până la 3 zile la frigider, în borcan închis. Pune fructele deasupra abia când o servești, altfel lasă zeamă.
Are cofeină budinca de chia cu matcha?
Da, 30–80 mg pe porție, cât o cană de matcha. Pentru copii sau seara, fă-o fără matcha.
Pot face budinca fără zahăr?
Da. Lasă deoparte siropul de arțar și folosește băutură de cocos sau o matcha aromată, care sunt deja dulci la gust.
Citește și
- Rețete cu matcha: smoothie, budincă, brioșe și înghețată
- Ce este matcha, cum se prepară corect și cum alegi una bună
- Iced matcha latte: rețeta, plus varianta caldă și cu vanilie
Surse
- USDA FoodData Central. Seeds, chia seeds, dried.
- EFSA. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 2015.
- Cofeina pe cană de ceai: tabelul nostru din Care e diferența dintre teină și cofeină.
1 răspuns
[…] Budinca de Chia si Matcha […]